Gaffeltrucks i fødevareindustrien:

Hygiejne krav og lovgivning

Når gaffeltrucks anvendes i fødevareindustrien, skal du opfylde en række krav til rengøring, materialer og vedligeholdelse for at forhindre krydskontaminering.

EU's fødevareforordning

Denne forordning fastsætter grundlæggende hygiejnekrav i fødevareindustrien, herunder krav til transportudstyr såsom gaffeltrucks. Følgende regler er vigtige at overholde:

• Let rengøring og desinficering: Overfladerne på gaffeltrucken skal være glatte og modstandsdygtige over for ophobning af snavs og bakterier.

• Forebyggelse af forurening: Gaffeltrucks må ikke udgøre en risiko for fødevareforurening, hvilket indebærer, at der ikke må forekomme drypning af olie, smøremidler eller andre væsker.

• Adskillelse af zoner: Trucks, der opererer i rene fødevareområder, må ikke bruges i andre områder med snavs eller blandt uforarbejdede fødevarer uden grundig rengøring.

HACCP fødevaresikkerhedssystem

Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) er et anerkendt internationalt fødevaresikkerhedssystem, der stiller krav om, at virksomheden identificerer og kontrollerer risici i fødevareproduktionen. Trucks kan være en kilde til kontaminering og bør derfor indgå i din virksomheds HACCP-analyser.

Som virksomhed skal du risikovurdere transportudstyr for at identificere potentielle risici for fødevareforurening fra trucks, såsom snavsede hjul eller olielækager. Vedligeholdelse og inspektion bør regelmæssigt udføres for at sikre, at din truck ikke forårsager forurening af fødevarer. Derudover er det vigtigt at have faste rengøringsplaner, således at rengøringen af trucken kan dokumenteres.

Materialer og designkrav til trucks

At anvende trucks i fødevareindustrien stiller bestemte krav til materialer og designfunktioner for at minimere risikoen for kontaminering.

• Rustfri stålkomponenter: Trucks, der opererer i vådområder, eller som risikerer kontakt med fødevarer, bør være udstyret med rustfri stålkomponenter for at forhindre rustdannelse og ophobning af bakterier.

• Kemikalieresistente materialer: Rengøring af trucks involverer kraftige desinfektionsmidler, og derfor bør din truck være lavet af materialer, der kan tåle disse uden at blive nedbrudt.

• Tætning af elektriske komponenter: Elektriske trucks bør have indkapslede motordele og kabler for at undgå fugt- og støvskader.

Sådan overholder du hygiejnekravene til din gaffeltruck

For at sikre, at din truck lever op til de tidligere nævnte hygiejnekrav, kan din virksomhed implementere nogle bedste praksisser.

• Regelmæssig rengøring: Opret en fast rengøringsplan, hvor trucks rengøres grundigt efter hvert skiftehold.
• Brug separate trucks til rene og urene zoner: For at minimere risikoen for krydskontaminering kan det være en fordel at have trucks, der er dedikeret til specifikke arbejdsmiljøer.
• Løbende vedligeholdelse: Regelmæssige inspektioner skal gennemføres for at identificere eventuel slitage, revner eller ophobning af rester, der kan udgøre en hygiejnerisiko.

Sikring af hygiejnekrav i fødevareindustrien

Fødevareindustrien har strenge hygiejnekrav, og hvis din gaffeltruck ikke overholder de rette standarder, kan den udgøre en potentiel risiko for kontaminering. Hos Mitsubishi Forklift Trucks får du en gaffeltruck i rengøringsvenligt design, og vores elektriske gaffeltrucks er et ideelt valg til din fødevarevirksomhed. Ved konsekvent at overholde hygiejnekravene kan din fødevarevirksomhed beskytte sine produkter og forbrugernes sundhed.